رستوران نروید؛ ولی اگر رفتید...
به گزارش صبح مهریز، امروزه با همه دغدغه ها و مشغله های کاری غذا خوردن بیرون از خانه امری اجتناب ناپذیر است؛ چه برای کارمندان و کارگران و دانشجویان و چه برای کسانی که شغلی ثابت در یک محل ندارند و مجبورند مدام از جایی به جای دیگر بروند. این افراد از روی اجبار و اضطرار، بیرون از خانه غذا می خورند. البته این افراد تنها نیستند. بسیاری از خانواده ها هم چه روزهای
رستوران نروید؛ ولی اگر رفتید...
حرف های دکتر مسعود کیمیاگر درباره غذا خوردن بیرون از منزل
امروزه با همه دغدغه ها و مشغله های کاری غذا خوردن بیرون از خانه امری اجتناب ناپذیر است؛ چه برای کارمندان و کارگران و دانشجویان و چه برای کسانی که شغلی ثابت در یک محل ندارند و مجبورند مدام از جایی به جای دیگر بروند. این افراد از روی اجبار و اضطرار، بیرون از خانه غذا می خورند. البته این افراد تنها نیستند. بسیاری از خانواده ها هم چه روزهای تعطیل آخر هفته و چه در دیگر روزهای هفته، گاهی برای سرگرمی و تفنن، غذا خوردن بیرون از خانه را دوست دارند؛ به طوری که انگار غذا خوردن بیرون از خانه نوعی سرگرمی محسوب می گردد و خیلی از ما وقتی می خواهیم به بهانه ای بیرون برویم، سری به اغذیه فروشی ها و رستوران ها می زنیم. اما متخصصان تغدیه درباره این سرگرمی چه نظری دارند؟
غذا خوردن بیرون از خانه نه تنها بد نیست بلکه به قول دکتر کیمیاگر، متخصص تغذیه، حتی می تواند سرگرمی و سرگرمی خوبی باشد و در ما احساس خوشایندی ایجاد کند اما آنچه از اهمیت زیادی برخوردار است، این است که چه نوع غذایی را بیرون از منزل انتخاب کنیم.
فست فودها؛ سالم ها و ناسالم ها
بسیاری از رستوران هایی که فست فود دارند، ساندویچ هایی عرضه می نمایند که بسیار خوش مزه و خوش طعم هستند و وقتی از جلوی این اغذیه فروشی ها عبور می کنیم ناخودآگاه وسوسه می شویم تا سری به این غذاهای خوش مزه بزنیم. مخصوصا اگر نزدیک ظهر باشد و ما هم گرسنه هم باشیم.قیمت مناسب این ساندویچ ها هم مزید بر علت شده و ما را بیشتر به خوردن این غذاهای ناسالم سوق می دهد. بسیاری از ساندویچ هایی که باقیمت مناسب عرضه می شوند، مملو از سس های چرب و شوری هستند که به آن طعم خوبی می دهند و بسیاری از جوانان را مشتاقانه به سوی خود جلب می نمایند. ساندویچ هایی مثل انواع ژامبون ها و کالباس که علاوه بر مضر بودن سس آنها از سبزیجات کمتری برای تهیه آنها استفاده می گردد. البته ساندویچ هایی نظیر کالباس، سوسیس و همبرگر در طیف قیمت 1700 تا 2500 تومان هستند که نسبت به بسیاری از غذاهای خورشتی مقرون به صرفه ترند. این در حالی است که سرشار از نمک و سس بوده و برای سلامت مضر هستند. به گفته دکتر کیمیاگر، دسته ای از موادغذایی به طورکلی مضر هستند: توصیه می گردد غذاهایی نظیر ساندویچ کالباس و سوسیس، چیپس و غذاهایی که زیاد سرخ می شوند کمتر، مصرف شوند. به جای انتخاب این گونه غذاها می توان رفت سراغ ساندویچ هایی مثل ساندویچ مرغ همراه با کاهو و گوجه فرنگی، کوکو و کتلت. به جای مصرف انواع پیتزاهایی که پراز کالباس و سوسیس است، می توان پیتزاهایی را انتخاب کرد که حاوی سبزیجات باشند. بعلاوه می توانیم انواع کباب، خوراک لوبیا، سوپ و انواع آش، جوجه کباب و انواع خورشت را انتخاب کنیم. درست است که غذای سنتی مانند کباب ها و پلوها کمی گران تر هستند اما در مقایسه با هزینه های احتمالی که برای درمان مسائل ناشی از مصرف غذای شور و چرب و پرسس باید بپردازیم، خوردن غذاهای سالم اما کمی گران سلامت ما را تضمین می نماید.نوشابه ها هم خوب و بد دارند
برخلاف تصور عموم مصرف نوشیدنی ها به همراه غذا امری اجباری نیست. دکتر کیمیاگر در این خصوص می گوید: همواره لازم نیست به همراه غذا نوشیدنی مصرف کنیم اما اگر می خواهیم نوشیدنی انتخاب کنیم، آب یا دوغ برترین نوشیدنی ها هستند. حتی آب میوه های مصنوعی نظیر آب پرتقال اگرچه کالری دارند اما به علت داشتن ویتامین C مانع از جذب مواد مضری مثل نیتروزآمین ها می شوند یا حداقل سبب می شوند که این مواد مضر دیرتر جذب شوند.کره را حذف کنید
هنگام خوردن پلوها و کباب ها می توانید کره را از آن حذف نموده و سالاد (در صورتی که از بهداشتی بودن آن مطمئن هستیم) یا ماست کم چرب سفارش دهید.غذای خودتان را همراه ببرید
به اعتقاد دکتر کیمیاگر، از همه این توصیه ها بهتر، آن است که اگر قصد داریم برای سرگرمی و سرگرمی برویم و بیرون از منزل غذا بخوریم، خودمان غذا تهیه کنیم. برترین غذاها آنهایی هستند که خشک باشند؛ مثل انواع کتلت و کوکو و مرغ که به صورت جداگانه در ظروف مخصوص دردار قرار داشته باشند و مخلفات آن مانند گوجه فرنگی، کاهو و یا خیارشور هم به طور جداگانه در ظرف دیگری قرار داده گردد. حتی می توان این غذاها را درون ظرف یخدان قرار داد تا از خراب و فاسد شدن آن هم جلوگیری گردد.به بهداشت رستوران توجه کنید
توجه به بهداشت و پاکیزگی محیطی که برای خوردن غذا انتخاب می کنیم، بسیار مهم است. با ورود به اغذیه فروشی و یا رستوران به فضای داخل آن توجه کنید. ببینید آیا محیط آن تمیز و بهداشتی است یا نه؟ آیا دست شویی برای شستن دست ها در آن وجود دارد یا نه؟ آیا جایگاه ها و میزها تمیز و مرتب است یا خیر؟ آیا دستمال کاغذی به طور مجزا روی هر میز وجود دارد یا نه؟ آیا در محیط رستوران حشرات موذی نظیر سوسک یا مگس وجود دارد؟ همه این نکات در انتخاب رستوران و برای تهیه غذا بسیار مهم است. عدم رعایت نکات بهداشتی در رستوران ها و اغذیه فروشی ها به علاوه مصرف غذاهای ناسالم در بروز بسیاری از مسائل و بیماری های عفونی بسیار موثر است.حرف آخر
مقرون به صرفه بودن فست فودها و ساندویچ هایی که با انواع و اقسام سس و نمک خوش طعم شده اند نباید باعث گردد که سلامت و تناسب اندام خود را با مصرف این غذاها به خطر بیندازیم. چاقی و اضافه وزن که بیماری های مختلف را با خود به همراه می آورند از عظیم ترین معضلات مصرف بی رویه غذاهای ناسالم بیرون از منزل است.منبع: http://www.salamat.com
منبع: راسخون