آشنایی با خواص اعجاب انگیز تخم مرغ - صبح مهریز

تخم مرغ: جلوی اشتهای زیاد را می گیرد

یک عدد تخم مرغ 100 گرمی حاوی 12.5 گرم پروتئین است که معادل 11 درصد نیاز روزانه ما محسوب می شود. پروتئین ها در بیشتر عملکردهای سلولی بدن شرکت دارند. این پروتئین ها همچنین خاصیت ضداشتهایی داشته و جلوی اشتهای زیاد را می گیرند. محققان روی افرادی که رژیم لاغری گرفته اند بررسی هایی انجام داده و مشاهده کردند افرادی که به مدت 8 هفته، هر هفته 5 مرتبه تخم مرغ برای صبحانه خورده اند بیشتر از بقیه افراد لاغر شده اند.

روش مصرف

اگر کلسترول خونتان بالا نیست می توانید برای صبحانه تخم مرغ میل کنید. البته بیشتر از 6 عدد تخم مرغ در هفته نباشد. اگر کلسترول خونتان بالاست هر هفته 2 تا 3 عدد تخم مرغ کافیست. توجه داشته باشید تخم مرغ 70 کالری بیشتر ندارد.

تخم مرغ: ضد ریزش مو

تخم مرغ جلوی ریزش مو را می گیرد و برای موها بسیار مفید است. این ماده غذایی حاوی میزان قابل توجهی آهن است که اکسیژن را به سمت ریشه موها هدایت می کند. از این گذشته تخم مرغ حاوی زینک و ویتامین B8 نیز می باشد که اولی برای رشد موها مفید است و دومی جلوی ریزش آن ها را می گیرد.

روش استفاده

2 قاشق غذاخوری آب لیموترش را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر و یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود و ماسک را روی موهایتان بگذارید و به آرامی ماساژ دهید. اجازه دهید ماسک به مدت 5 تا 10 دقیقه روی موها بماند و سپس با آب فراوان شستشو دهید. همچنین می توانید هر هفته 5 تا 6 عدد تخم مرغ میل کنید تا موهایتان تقویت شود. اگر کلسترولتان بالاست نباید بیش از 2 تا 3 عدد تخم مرغ در هفته میل کنید.

تخم مرغ: برای پیشگیری از سرطان سینه

نتایج پژوهش های متعدد نشان می دهد که تخم مرغ برای مقابله با سرطان سینه موثر است. در سال 2003 پژوهشگران دانشگاه هاروارد به این نتیجه رسیدند افرادی که از دوره نوجوانی هر هفته سه عدد تخم مرغ مصرف می کنند در سن بزرگ سالی کمتر به سرطان سینه مبتلا می شوند.

نتایج پژوهش دیگری که در سال 2005 انجام شد نیز نشان می دهد خطر رشد و پیشرفت سرطان سینه در خانم هایی که تخم مرغ بیشتری می خورند 44 درصد کمتر از خانم هایی است که زیاد اهل تخم مرغ نیستند. در سال 2008 نیز محققان دانشگاه کارولینای شمالی به این نتیجه رسیدند که کولین موجود در تخم مرغ می تواند به میزان 24 درصد خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد.

روش مصرف

5 تا 6 عدد در هفته برای افرادی که کلسترول خونشان بالا نیست. 2 تا 3 عدد برای افرادی که چربی خون دارند.

تخم مرغ سرشار از ویتامین D

تعداد خوردنی هایی که منبع ویتامین D هستند زیاد نیست؛ اما باید بدانید که زرده تخم مرغ به میزان قابل توجهی ویتامین D دارد. نتایج پژوهش محققان انگلیسی نشان می دهد بزرگسالانی که هر هفته 3 عدد یا بیشتر تخم مرغ می خورند ویتامین D بیشتری نسبت به افرادی که تخم مرغ نمی خورند دریافت می کنند.

باید بدانید که ویتامین D باعث تثبیت کلسیم در استخوان ها می شود و از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، فشارخون بالا، زوال قدرت عقل و ناهنجاری های مادرزادی پیشگیری می کند. متأسفانه بیشتر خانم ها دچار کمبود ویتامین D هستند.

روش استفاده

میزان جذب ویتامین D توصیه شده برای بزرگسالان 5 میکروگرم در روز و برای سالمندان و خانم های باردار 10 میکروگرم در روز می باشد. هر عدد تخم مرغ 100 گرمی حاوی 1.5 تا 3 میکروگرم ویتامین D می باشد. در حالت کلی مصرف بیش از 6 عدد در هفته توصیه نمی شود. برای افرادی که چربی خون دارند مصرف 2 تا 3 عدد از این ماده غذایی کافی است.

تخم مرغ برای تقویت قوه بینایی

زرده تخم مرغ حاوی میزان زیادی لوتئین و زآگزانتین است. این دو رنگدانه قوی از چشم ها در مقابل پیری و بیماری محافظت می کنند. برای همین هم مصرف تخم مرغ از بیماری آب مروارید و دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری پیشگیری می کند. نتایج پژوهش ها نشان می دهد که مصرف 6 عدد تخم مرغ در هفته (به مدت 12 هفته) باعث افزایش زآگزانتین خون و افزایش رنگدانه ماکولای چشم می شود. برای همین توصیه می کنیم برای تقویت چشم هایتان تخم مرغ میل کنید.

روش مصرف

6 عدد در هفته برای افرادی که چربی خون ندارند و 2 تا 3 عدد در هفته برای افرادی که چربی خونشان بالاست.

تخم مرغ و کلسترول خون

هر عدد تخم مرغ حاوی 300 میلی گرم کلسترول است که معادل نیاز روزانه ما می باشد. سال هاست که تخم مرغ را دشمن افرادی معرفی کرده اند که چربی خون دارند؛ اما نتایج پژوهش های اخیر نشان داده است که مصرف تخم مرغ به طور سیستماتیک میزان چربی خون و همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش نمی دهد.

روش استفاده

به عقیده متخصصان افرادی که چربی خون دارند باید مصرف این ماده غذایی را به 2 تا 3 عدد در هفته محدود بکنند. بهتر است این افراد از تخم مرغ آب پز یا عسلی استفاده کنند. نیمرو به همراه کره یا روغن های دیگر برای این افراد توصیه نمی شود.

تخم مرغ دوست خانم های باردار

تخم مرغ سرشار از اسیدفولیک است. این ماده مغذی برای خانم های باردار لازم و ضروری است به خصوص در 3 ماهه اول بارداری. به خاطر اینکه از ناهنجاری های مادرزادی پیشگیری می کند. تخم مرغ حاوی تمام عناصر مغذی مورد نیاز جنین از جمله ویتامین ها و پروتئین ها می باشد.

روش استفاده

هر عدد تخم مرغ 100 گرمی حاوی 50 میکروگرم فولات است. خانم های باردار به روزانه 400 میکروگرم از این ماده نیاز دارند. برای همین می توانید به طور مرتب از این ماده غذایی استفاده کنید. البته نه بیشتر از 6 عدد در هفته. برای افرادی که کلسترول خونشان بالاست مصرف 2 تا 3 عدد تخم مرغ در هفته کافی است.

تخم مرغ مفید برای مغز

تخم مرغ حاوی میزان زیادی کولین (گونه ای از ویتامین B) می باشد. برای همین هم زرده آن برای مغز فوق العاده است. نتایج یک پژوهش آمریکایی که در سال 2011 به چاپ رسیده است نشان می دهد که کولین در فرایند به خاطرسپاری و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل تأثیر زیادی دارد.

روش مصرف

مصرف 6 عدد تخم مرغ در هفته برای افرادی که چربی خون ندارند و 2 تا 3 عدد برای افرادی که چربی خونشان بالاست. کولین همچنین در مواد غذایی دیگری مانند ماهی، شیر، سویا و لوبیای قرمز وجود دارد.

گردآوری: گروه هفت گنج

منبع: تبیان