2 نوع طرز تهیه شیرینی چنگالی در خانه - صبح مهریز

اگر هوس یک شیرینی خوشمزه و نوستالژیک به سرتان زده است، تا انتهای مقاله حاضر همراه ما باشید تا با طرز تهیه شیرینی چنگالی در خانه آشنا شوید. در انتها این مقاله درباره روش پخت این شیرینی بدون فر صحبت کرده و فوت و فن هایی را هم برای خوشمزه ترشدن آن در اختیار شما قرار داده ایم.

طرز تهیه شیرینی چنگالی در خانه (با فر)

اگرچه شیرینی چنگالی معمولا در عید نوروز برای پذیرایی از میهمانان استفاده می شود، اما طعم و مزه عالی آن، این شیرینی را به گزینه ای خیلی خوب برای میان وعده بزرگسالان و بچه ها تبدیل کرده است. اگر مشتاق پختن این شیرینی خوشمزه و پرطرفدار هستید، حتما ادامه مطلب را مطالعه کنید تا با طرز تهیه شیرینی چنگالی در خانه آشنا شوید.

پیش از ارائه دستورالعمل، لازم به ذکر است که از این مواد اولیه نزدیک به 25-20 عدد شیرینی به دست می آید. همچنین، زمان آماده سازی و پخت آن به ترتیب 30 و 15 دقیقه است.

مواد اولیه

• آرد سفید 1 و 2/3 پیمانه
• پودر قند نصف پیمانه
• کره 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• وانیل نصف قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
• شکلات تخته ای 100 گرم
• پودر نارگیل، پسته، کنجد و بادام به اندازه لازم

طرز تهیه

1. در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی چنگالی در خانه، ابتدا باید همه مواد اولیه را از یخچال بیرون بیاورید و اجازه دهید به دمای محیط برسند.
2. پودر قند و کره را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
3. پس از آن که پودر قند و کره خوب با هم ترکیب شدند، وانیل و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و حسابی هم بزنید.
4. بیکینگ پودر و آرد را الک کنید و سپس در چند مرحله به موادی که در مراحل قبل آماده کرده اید اضافه کنید.
5. پس از آن که کل آرد را با مایه مخلوط کردید، می توانید آن را با دست ورز دهید.
6. پس از آن که خمیر شیرینی را خوب ورز دادید، به مقدار یک فندق درشت از آن بردارید و با دست گرد کنید.
7. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و خمیرها را با فاصله مناسب روی آن بچینید.
8. خمیرها را با فشار ملایم دست فشار دهید تا پهن شوند و سپس با استفاده از چنگال روی آن ها طرح بزنید.
9. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و بگذارید شیرینی های زیبایتان به مدت 15 دقیقه با دمای 160 درجه سانتی گراد بپزند.
10. پس از آن که شیرینی ها پخته شدند، آن ها را از فر درآورید و اجازه دهید خنک شوند.
11. پس از آن که شیرینی چنگالی های جذابتان خوب خنک شدند، آن ها را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و سپس آن ها را به دلخواه به پودر نارگیل، خلال پسته، خلال بادام یا کنجد آغشته کنید.
12. شیرینی ها را همراه با چند فنجان چای دارچینی سرو کنید و از صرف آن کنار عزیزانتان لذت ببرید. نوش جان.

طرز تهیه شیرینی چنگالی بدون فر

طرز تهیه شیرینی چنگالی در خانه بدون فر هم به مقدار درست کردن آن با فر ساده است؛ کافی ست از مراحل زیر پیروی کنید:

1. به همان روشی که در بالا ارائه شد، خمیر شیرینی را آماده کنید.
2. تابه مناسبی را انتخاب کنید و از 10 دقیقه قبل همراه با شعله پخش کن روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
3. داخل تابه کاغذ روغنی پهن کنید و تکه های خمیر را با فاصله مناسب روی آن بچینید.
4. همانند روش قبل روی شیرینی ها را با چنگال طرح بزنید.
5. سپس در تابه را بگذارید و اجازه دهید شیرینی ها به مدت 15 دقیقه بپزند.
6. بعد از گذشت 15 دقیقه در تابه بردارید؛ اگر زیر شیرینی ها طلایی شده بود، شیرینی های لذیذ شما آماده هستند.
7. طبق دستور قبل، بعد از خنک شدن شیرینی ها آن ها را در شکلات ذوب شده بزنید و با پودر نارگیل، خلال پسته و… تزئین کنید.
8. توجه کنید که اگر شیرینی ها را داخل تابه دوطرفه می پزید، حتما واشر آن را درآورید. اگر از تابه های معمولی استفاده کردید، دم کنی فراموشتان نشود.

نکات خوشمزه شدن شیرینی چنگالی

• اگر پودر قند در خانه ندارید، اکیدا از جایگزینی شکر به جای پودر قند خودداری کنید. این کار در نتیجه نهایی تفاوت چشمگیری ایجاد خواهد کرد.
• اگر کره نداشتید، می توانید روغن جامد را جایگزین آن کنید.
• برای آن که کره به خوبی با پودر قند مخلوط شود و بافت کرم رنگ و یکدستی ایجاد کند، حتما باید به دمای محیط رسیده باشد.
• در صورتی که دوست دارید شیرینی کاکائویی درست کنید، در طرز تهیه شیرینی چنگالی در خانه، 4 قاشق از آرد را کم و 2 قاشق پودر کاکائو جایگزین آن کنید.
• با توجه به این که در طرز تهیه این شیرینی از روغن استفاده شده است، آن را زیاد ورز ندهید؛ چون خمیر روغن پس می دهد و شیرینی هایتان خشک خواهد شد.
• حتما پیش از اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر، آن ها را به خوبی الک کنید تا از گلوله شدن خمیر جلوگیری شود.
• ترجیحا شیرینی ها را بیش از زمان لازم در فر یا تابه نپزید.
• مواد این شیرینی را با استفاده از چنگال هم می توانید هم بزنید؛ اما استفاده از همزن تاثیر زیادی بر نتیجه نهایی خواهد داشت.

شیرینی چنگالی در کنار شیرینی نعلی و شیرینی بهشتی، پای ثابت میهمانی ها در ایام نوروز هستند. در مقاله حاضر درباره طرز تهیه شیرینی چنگالی در خانه صحبت کردیم و به شما گفتیم که چگونه می توانید این شیرینی را به سادگی آب خوردن بدون فر درست کنید. آیا تابه حال پختن شیرینی چنگالی را تجربه کرده اید؟ از چه ترفندهایی برای تردتر و خوشمزه ترشدن آن استفاده می کنید؟