طرز تهیه لیکوآدو؛ اسموتی لذیذ و خوشمزه مکزیکی - صبح مهریز

دلتان یک نوشیدنی خنک و خوشمزه می خواهد؟ با خبرنگاران همراه شوید و برترین نوشیدنی های ایران و دنیا را در مجموعه شربت ها و نوشیدنی ها، درست کنید. امروز قرار است طرز تهیه یک نوشیدنی لذیذ به نام لیکوآدو (licuado) یا اسموتی مکزیکی را به شما آموزش دهیم تا با درست کردن آن، یک مهمانی درست و حسابی راه بیندازید و عزیزانتان را سورپرایز کنید.

لیکوآدو یا باتیدو (batido)، یک نوشیدنی ترکیبی دست ساز آمریکای لاتین است که به اسموتی، شباهت بسیار دارد. این نوشیدنی از شیر، انواع میوه و معمولا یخ تشکیل می گردد. لیکوآدو به علت ارزش غذایی فراوان به اسم یک صبحانه کامل شناخته می گردد و انرژی مورد احتیاج شما برای گذراندن روز را فراهم می نماید. لیکوآدو معمولا در یک لیوان بلند که با میوه تزئین شده است، به سر میز آورده می گردد.

لیکوآدو و دیگر آب میوه های تازه در سراسر مکزیک به وفور یافت می شوند. این نوشیدنی ها را می توان در دکه های خیابانی، رستوران ها، مغازه های مخصوص سرو لیکوآدو و فروتریاها (fruteria) یا رستوران های متخصص در سرو میوه پیدا کرد. لیکوآدو در دهه 1990 در ایالات متحده آمریکا در حین مهاجرت گسترده شهروندان کشورهای آمریکای لاتین به این کشور به معروفیت فراوان رسید.

در ادامه با ما همراه باشید تا دستور تهیه چند لیکوآدو یا اسموتی مکزیکی را در اختیار شما قرار دهیم تا با درست کردن آن ها در این روزهای گرم تابستانی، اوقاتی رنگارنگ و پر از انرژی برای خود بسازید.

آنچه در این مقاله خواهید خواند:

• انواع لیکوآدو و اصطلاحات مرتبط به آن
• مواد لازم برای تهیه لیکوآدوی موز
• طرز تهیه لیکوآدوی موز
• مواد لازم برای تهیه لیکوآدوی موز و توت فرنگی
• طرز تهیه لیکوآدوی موز و توت فرنگی
• مواد لازم برای تهیه لیکوآدوی انبه
• طرز تهیه لیکوآدوی انبه
• مواد لازم برای تهیه لیکوآدوی آناناس
• طرز تهیه لیکوآدوی آناناس
• مواد لازم برای تهیه لیکوآدوی نارنگی
• طرز تهیه لیکوآدوی نارنگی
• نکات مهم در تهیه لیکوآدو
• سفر به مکزیک با طعم لیکوآدو

انواع لیکوآدو و اصطلاحات مرتبط به آن

لیکوآدوها در دسته عظیم تری از نوشیدنی های میوه جای می گیرند که از جوگوس (jugos) یا آب میوه رقیق شده با شیر یا آب، ویتامین ها، آگوآس فرسکاس (aguas frescas) یا شربت ترکیب شده با آب و شکر، رفرسکاس (refrescos) یا نوشابه ها و باتیدوها تشکیل می شوند. نام انواع مختلف شیک ها و اسموتی ها بسته به منطقه متغیر است و نمی توان اسم ثابتی برای آن ها در نظر گرفت.

در حالی که نوشیدنی آگوآس فرسکاس از قبل تهیه شده و در پارچ های عظیم سرو می گردد و نوشیدنی های دیگر از جمله رفرسکاس و جوگوس هم در مقیاس انبوه و در بطری فراوری می شوند، لیکوآدوها، نوشیدنی های ترکیبی هستند که بر اساس سفارش مشتری، درست می شوند.

تفاوت اصلی لیکوآدو و اسموتی آمریکایی این است که پایه اصلی لیکوآدو شیر است، در حالی که برای تهیه اسموتی آمریکایی، از آب میوه به اسم ماده اصلی تشکیل دهنده استفاده می نمایند و گاهی اوقات آن را با شربت یا ماست ترکیب می نمایند. بنابراین، لیکوآدو یک نوشیدنی با کالری کمتر، پروتئین بیشتر و بافت رقیق تر به نسبت اسموتی به تعداد می آید.

اندازه بیشتر پروتئین در لیکوآدو، آن را تبدیل به یک نوشیدنی محبوب در کشورهای دنیا سومی آمریکای لاتین مانند هندوراس و نیکاراگوئه نموده است. در تهیه لیکوآدو ممکن است از آجیل های مختلف مانند گردو یا بادام، شکر یا عسل و ادویه جاتی چون وانیل، میخک یا دارچین هم استفاده گردد.

بعضی از افراد به جای میوه از شکلات، گرانولا (ترکیب جو دو سر، گندم، کنجد، عسل و میوه های خشک) یا حتی ترکیب تخم مرغ خام، میوه و شیر برای درست کردن لیکوآدو استفاده می نمایند. نسخه آمریکایی لیکوآدو، نسخه ای از این نوشیدنی است که به جای میوه در آن، شیرهای طعم دار می ریزند.

هرکدام از طعم های مختلف لیکوآدوها یا باتیدوها، نام خاصی برای خود دارند و معمولا با توجه به مواد تشکیل دهنده، نام گذاری می شوند. به طور مثال، تریگو (trigo) یا باتیدو دی تریگو، یک باتیوی تهیه شده از گندم یا سایر غلات پخته است.

مواد لازم برای تهیه لیکوآدوی موز

برای 3 نفر

• 2 لیوان شیر
• 1 عدد موز رسیده
• 2 قاشق غذاخوری شکر یا عسل
• چند تکه یخ
• جوز هندی برای تزئین (اختیاری)

طرز تهیه لیکوآدوی موز

1. شیر، موز، شکر و تکه های یخ را داخل یک مخلوط کن بریزید و آن ها را با هم ترکیب کنید تا به یک ترکیب یکدست تبدیل شوند.

2. لیکوآدوی موز را داخل لیوان بریزید و آن را قبل از سرو با جوز هندی تزئین کنید.

مواد لازم برای تهیه لیکوآدوی موز و توت فرنگی

برای 3 نفر

• 1 عدد موز رسیده پوست کنده
• 1 لیوان توت فرنگی یخ زده خردشده
• 1 لیوان شیر کامل
• 2 قاشق غذاخوری شکر یا عسل
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 5 تکه یخ

طرز تهیه لیکوآدوی موز و توت فرنگی

1. موز را خرد کنید و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

2. موز یخ زده، توت فرنگی ها، شیر، شکر و آب لیمو را در یک مخلوط کن بریزید و آن ها را آن قدر با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست درست گردد.

3. تکه های یخ را به لیکوآدو بیفزایید و آن ها را مخلوط کنید تا یک نوشیدنی کف آلود به دست بیاید.

4. لیکوآدو را در لیوان بریزید و با یک تکه توت فرنگی تزئین کنید.

مواد لازم برای تهیه لیکوآدوی انبه

برای 2 نفر

• 1 عدد انبه پوست کنده و خردشده
• 1.5 لیوان شیر کامل
• 3 قاشق غذاخوری عسل
• 1 لیوان یخ

طرز تهیه لیکوآدوی انبه

1. انبه، عسل، شیر و یخ را داخل مخلوط کن بریزید و آن ها را ترکیب کنید تا یک اسموتی یکدست درست گردد.

2. لیکوآدوی انبه را بلافاصله سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه لیکوآدوی آناناس

برای 8 نفر

• 2 لیوان آب آناناس بدون شکر
• نصف یک آناناس تازه پوست کنده و خردشده
• 5 لیوان شیر
• 5 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

طرز تهیه لیکوآدوی آناناس

1. تمام مواد لازم را در یک مخلوط کن بریزید و آن قدر هم بزنید تا تکه های آناناس کاملا ریز شوند، اما پوره نشوند. سعی کنید که این مواد را در دو دفعه در مخلوط کن بریزید.

2. لیکوآدو را از یک صافی به اندازه میانه عبور دهید و داخل یک پارچ بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار هید تا خنک گردد.

3. نوشیدنی را داخل لیوان بریزید و روی آن را با یخ و تکه های آناناس تزئین نموده و سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه لیکوآدوی نارنگی

برای 8 نفر

• 3 لیوان آب نارنگی بدون شکر
• 1 لیوان آب نارنگی تازه گرفته شده یا آب پرتقال
• 4 لیوان شیر سرد
• 6 قاشق غذاخوری شکر

طرز تهیه لیکوآدوی نارنگی

1. تمام مواد لازم را داخل مخلوط کن بریزید و آن ها را با هم کاملا مخلوط کنید.

2. لیکوآدوی نارنگی را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

3. نوشیدنی را داخل لیوان بریزید و روی آن را با یخ و یک قاچ نارنگی تزئین نموده وسرو کنید.

نکات مهم در تهیه لیکوآدو

• برای تهیه یک لیکوآدوی غلیظ تر از یخ بیشتری بهره ببرید.
• بسته به شیرینی میوه، ممکن است احتیاج به اندازه شکر یا عسل کمتر یا بیشتری داشته باشید.
• برای تهیه یک لیکوآدوی بی
• نقص، باید از میوه های تازه و کاملا رسیده و شیرین بهره ببرید.

سفر به مکزیک با طعم لیکوآدو

انواع نوشیدنی های تازه میوه ای در کافه ها و رستوران های مکزیکی در سراسر این کشور سرو می شوند. فروشندگان دکه های خیابانی، هر نوع لیکوآدویی که دوست داشته باشید را با انواع میوه محلی تازه، آب و شکر درست می نمایند. رنگ های چشم نواز لیکوآدوها مانند صورتی پررنگ و سبز از ملون، زرد از آناناس، بنفش از شاه توت و نارنجی از نارنگی، چشم های شما را به خود خیره خواهند کرد. هیچ دو لیکوآدویی در مکزیک شبیه به هم نیستند و این نوشیدنی را می توان به اسم نماینده تنوع بی نهایت غذاهای مکزیکی معرفی کرد.

اگر پیروز به تهیه لیکوآدو یا اسموتی مکزیکی در مجموعه شربت ها و نوشیدنی ها شدید، حتما در بخش نظرات همین مقاله، تجربه خود را برای ما و دیگران بنویسید یا از اسموتی خوش رنگ و لذیذ خود عکس بگیرید و با تگ کردن خبرنگاران در اینستاگرام (@)، عکس های خود را با ما به اشتراک بگذارید